PRINZ
GOURMETLINE
CARPACCI
UNSERE ANFÄNGE
Gegründet wurde die Prinz Gourmetline GmbH im Jahr 2001.
In einem abgetrennten Bereich der elterlichen Metzgerei begann Michael Schanung gemeinsam mit dem Meisterkoch Markus Aschbacher einen hochwertigen Oktopus Carpaccio zu entwickeln. Das Ergebnis stimmte zuversichtlich: ein frisches, tellerfertiges Produkt ohne Konservierungsmittel.
Mit ihrem ersten Produkt nahmen die Südtiroler im Jahr 2003 beim jährlich stattfindenden Wettbewerb für neue Produkte Seafood Prix d’Elite im Rahmen der europaweit größten Seafood-Messe in Brüssel teil. Das Ergebnis versetzte alle ins Staunen: bestes Einzelhandels- und bestes Gastronomie-Produkt, gesündestes, praktischstes und originellstes Produkt sowie beste Verpackung – damit wurde der bisherige Rekord von insgesamt drei „Seafood Prix d’Elite Awards“ weitaus überboten. Sechs Preise von insgesamt sieben möglichen Preisen konnten eingeheimst werden. Nur in der Kategorie „Beste Produktlinie“ konnte das Unternehmen nicht triumphieren, da es damals noch keine Produktlinie gab.
Seither wächst die Prinz Gourmetline GmbH kontinuierlich und beliefert Kunden rund um die Welt.
International anerkannt
PREISE UND
AUSZEICHNUNGEN
- 2003 Seafood Prix d’Elite – 6 Preise mit dem Oktopuscarpaccio
(Best Retail Product, Best Foodservice Product, Healthiest Seafood Product, Most Convenient New Product, Most Original New Product, Best Retail Packaging for a New Seafood Product) - 2003 Jungunternehmer des Jahres Südtirol – 2. Platz
- 2003 New Foods Innovations-Wettbewerb 2003 (Verlag Hamburg)
2. Platz für die Produktidee und die sensorische Qualität - 2004 Finalist Seafood Prix d‘Elite – mit dem Shrimpscarpaccio
- 2005 Finalist Seafood Prix d’Elite – mit dem Carpaccio Mare
- 2011 Finalist Seafood Prix d’Elite – mit dem Hering Carpaccio
- 2020 European Private Label Awards Meat & Seafood – Retailer: Conad
2. Platz mit Octopus Carpaccio Premium, Shrimp Carpaccio with Asian Kelp Wakame, Shrimp Carpaccio with Mango, Cuttlefish Carpaccio with Black Ink, Cuttlefish Carpaccio with Passionfruit
PRINZ SEA FOOD
Wir beliefern diese Länder.
HOHE
ANSPRÜCHE
Unser Unternehmensziel ist es, servierfertige Produkte aus Weich- und Krustentieren höchster Qualität zu entwickeln und herzustellen. Wir wollen unseren Kunden im HORECA-Bereich und im Detailhandel erstklassige gekühlte und tiefgekühlte Fertiggerichte anbieten. Dabei soll der Geschmack der Meeresfrüchte erhalten bleiben.
KONTROLLEN
HERKUNFT
DIE FISCHFANGGEBIETE
FAO 34 octopus vulgaris
FAO 51 / FAO 71 octopus cyanea
FAO 87 dosidicus gigas
FAO 71 sepiella japonica
Wir machen keine Kompromisse. Wir von Prinz wollen stets die besten Fisch-Carpacci garantieren. Dabei setzen wir sowohl bei der Auswahl der Rohware als auch bei der Verarbeitung hohe Maßstäbe. Unsere Oktopoden, Kalmare, Sepien und Garnelen beziehen wir von sorgfältig ausgewählten Lieferanten, die Qualität, Transparenz und Nachhaltigkeit gewähren.
Qualität muss nicht nur gewollt, sondern auch überprüft werden. Unser Produktionsstandort ist seit 2009 IFS Food zertifiziert. Von der Auswahl der Rohstoffe und deren Lieferanten über die Verarbeitung bis hin zur Lagerung und Auslieferungen erfolgen strenge Kontrollen, die im Qualitätsmanagementsystem festgelegt sind. Unsere Mitarbeiter, unser wertvollstes Kapital, werden regelmäßig geschult. Lebensmittelsicherheit liegt uns am Herzen.